一、温度
1、南瓜属于喜温作物，平均温度20-25℃较适宜南瓜的生长发育。
2、种子发芽的最适温度为25-30℃,低于10℃不能发芽；30-35℃发芽十分迅速，但芽苗纤弱。
3、幼苗期能忍受较低的温度条件。在低温短日照条件下形成雌花多。
4、开花坐瓜及果实发育期间，适温为22-25℃，低于15℃或高于35℃，坐瓜率会显著降低。如果高温且间有干旱，病毒病发生较严重，此时容易出现畸形瓜。
二、 日照
1、南瓜为短日照作物。每天日照10-12小时，便可通过光照阶段而开花。低温短日照、雌花出现早且多，坐瓜易，坐瓜多。因此，春播早是南瓜丰产的重要环节。
2、南瓜又是阳性作物。生长期间光照条件好，植株生长发育正常，坐瓜率高，易获得丰产。光照不足，生长瘦弱，节间长，叶片薄，尤其是开花坐瓜期间，雨天多，易徒长，易落花落瓜，从而加重出现徒长现象，同时容易形成畸形瓜。
三、水分
南瓜不同生长发育时期对水分的要求不同。种子发芽要求较多的水分，成苗后，根系强大，而且深入土层，易吸收土壤中的水分。但由于叶片大，蒸腾作用旺盛，特别是在高温、强日照条件下，如遇短时干旱，叶片随即出现萎蔫，要及时灌水，否则会严重影响生长和导致落花落瓜，或造成果实畸形。但植株生长旺盛期，水分过多容易出现徒长现象，开花坐瓜期间，阴雨天时间长，也易造成落花落瓜，出现畸形瓜。因此，栽培上除及时灌溉外，还应配合选择向阳园地、适当疏植、及时引蔓等措施。
四、土壤和养分
南瓜根系十分发达，吸肥能力强，对土壤适应性较广，一般土壤都适合生长。但要获得高产，则选用肥沃土壤为宜。
南瓜生长适宜的土壤PH值为5.5-7.5，在土壤PH值﹤5.5或﹥7.5时，易形成畸形瓜。南瓜对氮磷钾吸收量大，尤其是坐瓜后吸肥量最大。在缺肥或偏施氮肥的情况下，易形成畸形瓜。
