果菜类的生殖生长是指茄果类、瓜类、豆类等产品器官即果实的生长和发育，以及那些用种于繁殖的蔬菜。
(一)花芽分化
花芽分化是高等植物由营养生长过渡到生殖生长的形态特征，是花从无到有的形成过程，是指从花芽分化到开花前的一段时间。需要经过一系列的形态建成，包括粤片原基的分化，花瓣原基的分化，雄蕊原基的出现，然后是花粉的形成，心皮，胚珠的形成。
（二)开花
当花的雌雄蕊已经发育成熟，不需要花被的保护，这时花萼、花冠向外侧展开，即是开花。花药成熟开裂，花粉散出进行授粉受精。
(三)结果期
经过授粉受精作用，子房形成果实，果实中的种子也在发育逐渐趋于成熟。这一时期是果菜类蔬菜产里形成的重要时期。与此同时植株还有旺盛的营养生长。因此要充分供应肥水，以利果实和营养器官的正常发育。叶菜类和根菜类在结果后，不再有新的枝叶生长。而是将茎、叶中的营养输人果实和种子中。种子成熟前其新陈代谢作用完全受母体的影响，所以采种株生长健壮，关系到种子的产量与质量。
