品种及特性
1．早熟种类型
此类型特点是耐热性强，在较高的温度下（27～28℃），花芽能迅速分化，降低温度对花芽分化没有明显的促进作用。可于4月中旬至8月上旬露地直播栽培，主要品种有：
（1）幼叶早芥蓝 为广州农家品种。植株的叶片卵圆形，深蓝绿色，叶面平滑，多蜡粉，基部深裂成耳状裂片。主苔中等高，花白色，花球紧密，主苔重30～50克，质地爽脆，分枝力强。从播种至初收60～65天，延续采收侧苔30天。
（2）柳叶早芥蓝 广州引进品种。植株较直立，叶片长卵形，灰绿色，主苔较弱，生长势中等，品质细嫩而脆。从播种至初收60天左右，延续采收30～40天。
（3）抗热芥蓝 广州引进品种。植株生长势中等。叶片宽卵圆形，叶面平滑，深绿色，主花苔大小适中，平均单重30克。从播种至初收60～65天，延续采收约30天。
2．中熟类型
在北京地区表现适应性强，耐热，产量较早熟种高，可按市场需要排开播种，适宜露地及保护地栽培，全年生产供应市场。主要品种有：
（1）登峰芥蓝 广州引进品种。栽培适应性广，菜苔品质好，外观整齐，主苔节间疏，皮薄肉厚且脆嫩，很受消费者欢迎，一般主花苔重50～70克，分枝力强，抽苔一致。由播种至初收65～70天，延续收获达50天。第一侧蕾品质更优于主苔。
（2）佛山中迟芥蓝 广州引进品种。植株较高，生长势强，分枝力强，叶片椭圆形，平滑。主苔较长而肥大，花球较大，主花苔重50～200克，质脆嫩纤维少。从播种至初收约70天，延续采收侧花苔可达70天。
（3）台湾中花芥蓝株高约30～35厘米。基叶卵圆形，有蜡粉。主苔茎粗，茎叶长卵圆形，主花苔重80～150克。侧花苔萌发力中等。
（4）红脚芥蓝，乃潮汕芥蓝中的名优品种，只有棉湖一地能产，据说含铁较多故根脚为红色。以鱼露猪油大火炒之，脆甜香软，佐饭佳品。
3．晚熟种类型
比佛山中迟芥蓝、台湾中花芥蓝两种类型耐热性差。较低温度和延长低温时间能促进花芽分化，在较高的温度下也能花芽分化，但需时间较长。这种类型的品种在北京春夏季栽培均，并且这类品种的总产量比早熟种类型高。（1）“客村铜壳叶”芥蓝 植株较高大粗壮，生长旺盛。叶片近圆形，质地较薄，蜡粉少。叶面稍皱，叶缘略向内弯，形如壳状。叶基部深裂成耳状裂片。主花苔重约100克，质脆嫩，少纤维，侧花枝萌发力强。从播种至初收70～80天，延续采收侧花苔50天。在保护地栽培表现良好，一般亩产2 500公斤。
（2）“三员里迟花”芥蓝 植株生长势强，茎粗壮，叶片大，近圆形，叶面平滑，少蜡粉。主花苔长，平均单重150克，质脆嫩，风味好。分枝力中等。从播种至初收约80天，加强水肥管理可延续收获60天，亩产2 500公斤左右。
