塑料大棚包括中拱棚和小拱棚，它的保温性虽没有日光温室好，但因它结构简单、投资少，且投资回收速度快，所以利用拱棚种植绿叶菜近几年面积增加速度很快，不论是小拱棚还是中拱棚，因它的高度都在1.5米以下，宽度在2.5米以内，这样就便于覆盖草苫，加以保护。冬季晴天白天可达25℃左右.夜里一般在0℃以上.对大多数绿叶菜来说可以在塑料大棚内进行缓慢生长，夜里利用它自身的抗寒性及拱棚本身的保温性，冬季在塑料大棚内都可生产出品质鲜嫩的绿叶菜。若大棚上夜间不覆盖草苫，对大多数绿叶菜来说只能保护幼苗安全越冬，其生长速度缓慢，立春后才能进入正常生长期。它的采收期比露地生产的仍可提早一个月。菠菜属于绿叶菜类中抗寒性最强者，冬季在不加盖草苫的单层薄膜棚内仍然可以生长，随时间拔，没有干叶2月底3月初收获完毕后，利用棚地还可定植果菜类或直播豆类，充分利用设备，提高经济效益.
