1999年，彭永照从乡水产场辞职，开始自己的创业之路。他承包了镇里一口两亩的水塘，买回几头小猪，迈出了第一步。那时候，立体养殖没有现成的模式可借鉴，他自己摸索，住进了窝棚，夜以继日地探索饲料配方以及生猪粪便排泄和养鱼密度关系。
经过几年的打拼，彭永照积累了一些资金和经验。他并没有放慢创业的脚步，而是瞄准了更大的目标——2500亩的蕉源水库。当彭永照提出要承包水库搞立体养殖时，许多人都表示怀疑，彭永照力排众议，投资250万元在水库山腰建起80栋计1.2万平方米的万头生猪养殖场，还办起一家饲料加工厂和一个仔猪繁殖基地。在这前不着村后不着店的穷山沟，彭永照渴了喝口白开水，饿了啃几口干粮，有时在库区一呆就是几个月。有心人，天不负，在他的精心经营和管理下，养殖场的规模日益壮大，迈上了产业化立体养殖的道路。他的养殖基地，年均出栏生猪近5000头，鱼6万公斤，每年上缴国家税费30多万元。彭永照成了乡亲们心目中脱贫致富的“领头雁”。
彭永照富了，但他没有忘记众乡亲。他常说：“没有党的好政策，没有政府的扶持，就没有我今天的好日子。”为把技术和经验传授给更多的乡亲，彭永照整理出10多年的经营管理经验体会，自费打印成册，散发到全县的养殖户手中。他与村民签订订单，实行“四包”，即包提供仔猪、鱼苗；包供应饲料；包防治疫病；包销售肉猪、鱼。在彭永照的带动下，万安县饲养50―100头生猪的农户从无到有，发展到近200户，该县也由此跻身“生猪生产重点县”、“水产养殖大县”行列。目前，全县98座小型以上水库，95％以上都实行了立体开发经营
